準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮蚵 :
適量 輔料
雞蛋 :
適量 具體步驟
海山醬作法: 先把醬料混合煮滾後, 再用太白粉水勾芡即可
粉漿作法: 把粉漿材料全部調勻即可
鮮蚵用鹽巴抓過, 再用清水沖洗乾淨備用; 小白菜切段備用, 準備好粉漿和醬料
蚵仔煎作法: 熱油, 放入鮮蚵略炒幾下後, 倒入兩大湯勺粉漿, 打顆蛋, 擺上小白菜, 再淋上半勺粉漿, 稍微整型一下
待底部有點焦焦時, 可順着鍋子平倒在盤子上, 再倒扣回鍋子中即可翻面
煎到兩面焦香後即可起鍋, 淋上自制海山醬, 就是一盤料多味美的蚵仔煎
煎份蚵仔煎, 煮上一碗自制的餛飩面, 燙個青菜, 用餐不再一成不變
烹飪技巧
無