美味的杏仁冰淇淋如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
蛋黃 :3個
牛奶 :200
鮮奶油 :200
杏仁這種堅果深受人們喜愛,尤其是對於春節家中總是備上一些待親戚朋友過來喝上一壺小酒,談談心事,杏仁更因具有潤肺、降低膽固醇促進血液循環的作用而被人們食用。在夏天時候,我很喜歡吃雪糕,吃多了外面賣的感覺沒有新鮮感而且不划算,就會自制杏仁冰淇淋,特別簡單又美味
主料
大杏仁 :100蛋黃 :3個
牛奶 :200
鮮奶油 :200
輔料
白砂糖 :50具體步驟
將美國大杏仁倒入烤盤中,入烤箱150度上火烤3-5分鐘左右,取出晾涼備用
將晾涼的杏仁與白砂糖一起倒入攪拌機中,打成杏仁粉;
奶鍋中倒入純牛奶,小火加熱至40度左右時,倒入打散的蛋黃,用打蛋器攪拌均勻,並繼續開小火一邊加熱一邊攪拌,直至牛奶稍沸並呈微微黏稠的狀態時,關火;
將杏仁粉倒入牛奶糊中,攪拌均勻,將奶鍋坐於冰水中冷卻,然後放入冰箱將温度降至2-4度
另取一盆,將鮮奶油打發,用電動打蛋器以高速攪打至紋路不消失即可;
取三分之一打發鮮奶油加入已經冷卻的杏仁奶糊中,用橡皮刮刀拌均,儘量不要劃圈
然後加入剩下的奶油,拌成均勻的冰淇淋糊
倒入帶蓋容器中,蓋上蓋子,放入冰箱冷凍室,每間隔2小時取出攪拌一次,重複3-5次即可