如何做好吃又美味，好吃的廣東腸粉

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘

主料

米漿 ：適量

輔料

雞蛋 ：適量

具體步驟

1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。

2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。

3.將小麥生粉50克勾兑適量清水，和步驟2的米漿勾兑均勻。

4.衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。

5.抽屜裏先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裏面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。