鮮美白菜蝦仁疙瘩湯如何做好吃又美味
疙瘩湯是一種麪食,一般麪食都是那種麪條一樣細長細長的,而疙瘩是一種麪粉團,這種麪食很容易做,不像麪條那麼複雜,只要揪成一團就可以啦,可以不需要在乎美觀。白菜蝦仁疙瘩湯,疙瘩加上鮮美的蝦仁,並且疙瘩湯很適合當晚餐吃,因為麪食容易消化。
主料
娃娃菜 :50雞蛋 :1個
麪粉 :90
胡蘿蔔 :40
大蝦 :2個
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.1. 準備食材:麪粉90g、胡蘿蔔40g、娃娃菜50g、大蝦2只、雞蛋1個。PS: 寶媽也可以任意搭配一些其他食材,例如香菇、奶白菜、西紅柿等。
2.2. 娃娃菜如果比較厚的話,可以先橫着切一刀。
3.3. 然後再將娃娃菜切碎。
4.4. 胡蘿蔔洗淨去皮後,切成小丁。
5.5. 大蝦洗淨,去頭去殼去蝦線。PS: 如果寶寶對海鮮類的食物過敏,可以不放大蝦,雞蛋也可以滿足寶寶對於蛋白質的需求。
6.6. 然後將大蝦切成碎末。PS: 給大一點的寶寶的食用,可以不用剁成蝦泥,切成小塊就可以了。
7.7. 在麪粉中倒入清水,邊倒邊攪拌。
8.8. 最後攪拌成這個樣子。PS: 做疙瘩湯的麪糊要稍微稀一點,但是也不要過稀,否則就不成形了。大概攪拌成圖中的這個程度就可以了。
9.9. 在碗中打一個雞蛋,將蛋液攪拌均勻。
10.10. 鍋中倒一點點油,油熱後倒入胡蘿蔔丁炒軟。
11.11. 然後倒入白菜,繼續翻炒2分鐘。
12.12. 倒入適量清水,大火將鍋內食材煮沸。
13.13. 然後將麪糊倒在漏勺上,讓麪糊流入鍋內變成疙瘩。
14.16. 如果麪糊不能自然流下,可以用勺子一直划動麪糊。PS: 為了看得更清楚些,我錄了個動圖。看小麪疙瘩一個一個地掉到鍋中,是不是超級簡單。而且還可以保證疙瘩的大小相同。
15.17. 大火將麪疙瘩煮熟。
16.18. 然後將蝦仁倒入鍋中,用鏟子把蝦仁攪勻。PS: 大蝦切碎後,肉末很容易粘連在一起,所以下鍋的時候要用鏟子將蝦仁鏟開。
17.19. 將雞蛋液倒入鍋中,形成蛋花。PS:蛋花可以讓疙瘩湯的口感變得更粘稠些,“亂乎乎”的口感,寶寶們會更喜歡喝。下蛋花的時候,要慢慢地轉圈淋入鍋中,這樣會形成大片的蛋花,更好吃。
18.21. 一碗鮮香的白菜蝦仁疙瘩湯就做好啦,大人小孩都喜歡噢!
1.在疙瘩湯快出鍋的時候,我加了點蛋液在裏面,做成蛋花狀,這樣疙瘩湯的口感會變得粘稠,更受寶寶們的歡迎呢。2.用漏勺做出的麪疙瘩,不僅大小均勻,而且還非常軟。