如此誘人的滷味拼盤如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

藕 ：600
鳳爪 ：520
白乾 ：220
雞蛋 ：6個

輔料

老抽 ：4湯匙
料酒 ：2湯匙
葱 ：1小段
滷肉香料包 ：2小包
冰糖 ：60
姜 ：1小塊
鹽 ：適量

具體步驟

1.原料圖

2.香料包

3.調味料

4.鳳爪洗淨焯水去血沫後撈出

5.將鳳爪放入滷水湯鍋中，大火燒開轉小火煮至肉爛撈出

6.蓮藕去皮切稍厚一些的片

7.雞蛋事先用清水煮到五成熟後撈出，逐個將蛋皮敲碎

8.將白乾和蓮藕片一起放入鍋內燒至入味撈出

9.最後放入雞蛋煮熟至入味（可剝去蛋皮進行滷製）

烹飪技巧

1、先做出滷水汁，將所有配料放入鍋中，加入清水2升到3升（視原料多少而定），大火燒開轉小火燒15分鐘，讓調料的味道充分釋放出來。2、可根據個人口味適量放入辣椒同煮。3、可以將食材全部放入鍋中一同滷製，再根據食材的成熟時間依次撈出。