家常版烙餅如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：200輔料
食用油 ：適量水 ：適量
1.麪粉200g，加水揉成光滑麪糰，加蓋餳發20分鐘左右。
2.餳好的麪糰輕揉至表面光滑，然後捏揉成長條狀。為防止粘板，面板上記得撒一層薄面。
3.將長條面分割成等量大小的劑子。
4.先將劑子上下擀成橢圓，再轉90度繼續上下擀，直至擀成厚約3~4mm左右的圓餅坯。
5.小火熱鍋，鍋中添少許底油，注意油量無需過多，只要夠沾滿餅面即可。加底油餅不宜焦，且烙出來顏色金黃，另人食慾大開。平底鍋，炒鍋都可以烙餅。
6.這是我家的火候。火太小，餅容易烙幹，火大了，餅就糊了。
7.一面烙完翻面烙另一面，中間可以加蓋鍋蓋防止麪餅水量流失過多，但一定把握好時間，每面烙制時間保持在兩分鐘以內。
8.兩面都烙好就可以吃啦。是不是很簡單。
1.30度左右温水發麪更軟些。2.烙餅最重要的是掌握火候和時間，一定要小火，一張餅大約三分鐘烙好，時間過久的話餅就失水變幹啦~
