自制雲石曲奇如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :100
可可粉 :6
牛奶 :10ml
主料
黃油 :67低筋麪粉 :100
輔料
細砂糖 :30可可粉 :6
牛奶 :10ml
1.準備好所有材料
2.黃油軟化以後,加入細砂糖
3.用電動打蛋器攪打至體積膨鬆
4.加入牛奶,繼續攪打到牛奶與黃油砂糖完全融合
5.篩入低粉
6.用橡皮刮刀翻拌均勻,成為麪糊,將麪糊分為兩等份
7.一份麪糊篩入可可粉
8.得到黃油麪糊和可可麪糊各一份,分別整形成圓柱形麪糰
9.將兩個麪糰疊在一起 (不分哪個一定要在上哪個一定在下面,隨意)
10.藉助保鮮膜包住,用手反覆的揉捏幾次(手法隨意,看個人創造),使麪糰互相混合(切記不能揉得太過,太過會直接變成一整個可可麪糰)
11.藉助萬能的保鮮膜,整形成圓柱型麪糰,送入冰箱冷凍(科普一下:不是放蔬菜水果的地兒,是能結冰的那個地兒)
12.半個鐘頭左右,直到麪糰變硬
13.用刀切成0.3CM左右厚的片,放在鋪了油紙的烤盤內,每個餅乾之間留出足夠的距離
14.將烤盤放入預熱好180℃的烤箱內中層,上下火烤15分鐘左右,直到表面金黃即可出爐
15.人見人愛的小點心來咯
花紋是否清晰,關鍵在於將兩種顏色麪糰揉捏在一起的時候,揉捏的程度要恰到好處。如果揉捏的不夠,兩種顏色各是各的,如果捏的時間太長,兩種顏色融合成一色了,就沒有了花紋。