美味的自制泡椒鳳爪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：適量
泡椒 ：適量
洋葱 ：適量
西芹 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
酒 ：適量

具體步驟

把雞爪沖洗乾淨剪去指甲。

鍋中把水燒開放入雞爪，大火燒開打去浮沫，加入葱結、老薑一塊、花椒幾粒、白酒一勺。

關中火煮至10分鐘左右。

撈出雞爪放入提前準備好的冰水和冰塊之中浸泡。

等雞爪完全涼透，剁成幾塊，以方便泡製入味。

從自家老壇泡菜罈子裏舀出泡菜鹽水，裏面有青紅泡椒、泡仔姜，然後加入大料、老薑、一小勺花椒、三小勺鹽、兩三塊冰糖、一小勺白酒、雞精和味精各一小勺。

然後放入洗淨切好的西芹和洋葱。

換至大盆中，加入泡鹽水一半的冷開水，再加入涼透的雞爪，拌勻後用保鮮膜密封好放入冰箱冷藏。