人人都能燉出好吃的百葉結燒肉如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：1斤百葉結 ：300
雞蛋 ：2個
輔料
老抽醬油 ：少許料酒 ：少許
鹽 ：少許
冰糖 ：少許
葱 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
1. 泡好百葉結,煮好雞蛋.注意的是,泡百葉結的時候需要多換幾次水，以去掉豆腥味;還有,如果擔心煮不好雞蛋,可以蒸雞蛋,就肯定不破.煮好的雞蛋立刻過涼水，這樣比較好剝皮,然後用牙籤扎些小眼，會很入味.
2. 鍋裏倒適量油,稍香葱段、薑片。
3. 倒入五花肉塊翻炒到變色。
4. 倒入老抽醬油，充分地、充分上色。一定要多翻炒一會兒。
5. 倒入料酒，或者好的黃酒啊，總之酒越多、越好，燉出的肉越香啊。即使全部用酒燉肉也沒有問題啦。酒不夠，當然要加水啦。加足量的水，一定要全沒過肉，足夠燉上兩三小時，湯汁也能基本泡着肉。然後，連着湯帶肉一起轉到燉鍋裏，以中火燒開後，轉小火，就慢慢燉它個把小時吧。
6. 肉基本燉軟了但是還不夠爛、糯的時候，一般來説大約一個半小時左右吧，把雞蛋放入，然後倒入醬油、鹽和冰糖調味，再繼續頓一個小時，或至少半個小時。
7. 最後放入百葉結燉十幾分鍾後入味收汁就可以了。因為百葉結很吸味，所以晚點就不會很鹹了。注意的是，汁收得稍微粘稠就可以了，千萬不要完全收幹，要留些湯汁一起盛入碗中，不然肉就變柴了。讓肉一直保持在湯汁裏，是很重要滴。
