準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
1分鐘主料
香菇,口菇,平菇均可 :
一捧 茼蒿 :
半斤鹽 :
一勺生抽 :
適量耗油 :
一湯勺 澱粉 :
適量葱 :
一段蒜 :
兩瓣料酒 :
一勺 醋 :
兩湯勺 輔料
具體步驟
1. 茼蒿切段,蘑菇切片,過開水淋幹備用,將葱蒜切好。
2. 點火熱鍋,放入適量油和葱蒜,加熱到微熱出香味,放入蘑菇翻炒。此時將適量耗油,澱粉混合勾芡。
3. 待蘑菇炒熟,放入茼蒿,翻炒幾下接着放入生抽,醋,醋可以個人口味適量即可。接着倒入勾芡,大火翻炒幾下出鍋。
4. 在炒菜過程中建議中小火即可,整個過程快,以便保持青菜和蘑菇的鮮嫩。只有在放入面欠後大火,此時菜已好,大火快速收汁就能出鍋了。