回味無窮的蛋黃酥如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：400
鹹蛋黃 ：15個
豬油 ：150
豆沙 ：500

輔料

鹽 ：2.5g
蛋液 ：適量
砂糖 ：25
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.把鹹蛋黃放入烤箱噴上酒後180度烤6分鐘備用

2.豆沙平均分成15等份，取其中一份，包一顆晾涼的蛋黃

3.油皮和油酥各揉成團，油皮醒15分鐘，將油皮擀成圓形，將油酥團成球放在中間

4.油皮包油酥，擀成橢圓形捲起來

5.在擀成圓形包入紅豆沙餡，口收緊，放入烤盤

6.擦上蛋液，撒上黑芝麻，放入170度預熱好的烤箱中層烤25分鐘

7.烤好取出

8.切開裏面的組織

烹飪技巧

1、烤箱不同，温度略有差異，烤制時間僅供參考，具體再根據自家，烤箱脾氣，進行調整。2、調製皮料時，水慢慢加哦，別一下倒冒哦，麪粉的吸水性不同，加水量可以先加點，不夠後面再加一些。