絕色紅曲燜紅燒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅曲燜紅燒肉是一道色澤絕對的家常菜。紅曲在這道菜中的作用是非常之重要的，其具有一定的食療作用，有活血化瘀，健脾暖胃的功效。豬肉富含蛋白質，可以滿足人體機能基本所需。當鮮嫩的五花肉在紅曲的包裹中，變得有色彩，更有滋味。飯桌上的那抹鮮豔是否引起你的注意呢？

主料

冰糖 ：10
薑片 ：10片
大葱 ：1根
五花肉 ：500
紅曲米 ：10

輔料

料酒 ：15ml
醬油 ：10ml
鹽 ：2

具體步驟

1.五花肉焯水，切小塊瀝水

2.五花肉下鍋中火炸出油

3.把炸出的油全部盛起

4.加入大葱段、薑片

5.翻炒至大葱、薑片出味後，加入料酒翻炒，再加入醬油翻炒

6.加水末過五花肉，再稍多一點。加入紅曲粉、鹽、冰糖，蓋蓋大火煮5分鐘，轉中火煮20分鐘，汁變稠即可

7.成品

8.成品

9.成品

烹飪技巧

加紅曲米顏色紅潤，不用炒糖色