自制醬香豬蹄如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：1000

輔料

醬油 ：適量
冰糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
甜麪醬 ：適量
生抽 ：適量
黃豆醬 ：適量
番茄醬 ：適量
葱姜 ：適量
料酒 ：適量
腐乳 ：適量
大料 ：適量

具體步驟

1.豬蹄切成小塊兒洗乾淨，用冷水浸泡40分鐘。

2.豬蹄入鍋焯水後撈出瀝乾水。

3.碗中加甜麪醬、黃豆醬、番茄醬、腐乳攪拌均勻。

4.再加料酒、生抽、醬油攪拌成醬汁。

5.起油鍋，大料入鍋炸香，葱姜入鍋煸香。

6.倒入醬汁炒，小火炒。

7.炒出醬香味道，豬蹄入鍋炒。

8.炒均勻，加適量開水，加冰糖，炒均勻蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

9.燒至豬蹄9分熟，加鹽炒。收湯入味，豬蹄熟，即可盛出享用。

烹飪技巧

燒豬蹄時，大火燒開鍋，改炆火慢燒。燒菜用冰糖，菜品的顏色比用白糖漂亮。