準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
杏鮑菇 :
1根 輔料
蒜末 :
適量 醬油 :
適量白糖 :
適量蠔油 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.杏鮑菇洗淨切條。
2. 碗裏放一湯匙蠔油、半湯匙醬油、一湯匙料酒、一點點白糖攪拌均勻成蠔油汁備用
3.鍋中熱油,放入蒜末爆香。
4.放入杏鮑菇翻炒。
5.保持中火翻炒,杏鮑菇會慢慢變軟並出水。繼續翻炒到水分變幹。
6.倒入調好的蠔油汁,翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、杏鮑菇條的長度要順着纖維走向,這樣可以保持韌性口感。2、醬油和蠔油已經夠鹹,可以不用加鹽,口味偏重的可以加少許鹽。3、杏鮑菇一定要煸炒到水分蒸發掉,否則不容易入味。