秒殺南瓜餅圖解,紅薯做成紅薯餅
紅薯富含膳食纖維和人體所需的各種維生素,香甜可口做法還簡單的它常年在人們的餐桌上佔有一席地位。紅薯最常見的吃法就是最能保持紅薯原滋原味的做法——蒸、烤、煮,但今天我要做的是香甜的紅薯餅,外脆內軟真好吃!
主料
紅薯 :2根輔料
糯米粉 :200g白糖 :10g
芝麻 :少許
清水 :適量
詳細步驟:
第一步
紅薯洗淨,用刀將紅薯的頭部和尾部去掉,放入電飯鍋中蒸或煮約10~15分鐘後取出攤涼。
第二步
將攤涼後的紅薯去皮、切塊,然後放入容器中用擀麪杖將它壓成紅薯泥。
第三步
喜歡口感脆一點的可以留下部分切碎的紅薯塊,跟紅薯泥一起混合拌勻,然後加入糯米粉、白糖和少量清水混合均勻。
第四步
將混合好的材料和成麪糰,記得把紅薯顆粒隱藏在“心裏”。將麪糰搓圓壓扁做成紅薯餅胚,最後在紅薯餅胚兩面撒上少許芝麻提香。
第五步
鍋中熱油,油7分熱的時候將紅薯餅放入鍋中,煎至一面金黃後翻繼續煎,最後可以用夾子夾起紅薯餅在鍋中轉一圈,將邊緣部分也煎至香脆。
第六步
紅薯餅的味道和口感層次非常豐富,它既包含着紅薯的香甜又有糯米的軟糯,同時它酥脆的表皮更是讓人回味無窮。用手撕着吃味道更好哦!
烹飪技巧:
1.芝麻是增加香氣的重中之重。2.下紅薯餅的時候油温不能過高,隨後也要用小火慢煎。