美味的奶香麪包如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

砂糖 ：40
乾酵母 ：3
高筋粉 ：200
低粉 ：50
牛奶 ：105
奶油 ：30
黃油 ：30

輔料

油 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.麪粉揉成麪糰

2.温暖處發酵

3.放在廚師機裏揉麪

4.揉至麪糰起筋加入黃油

5.加入融化的黃油

6.揉麪至光滑

7.揉出手套膜

8.放在温暖處醒發30min

9.分成45g每個醒發15min

10.放在塗油的模具內

11.温暖處二發至體積二倍大

12.這是發好麪糰

13.180度25min

14.這是成品，有點像蛋糕了

烹飪技巧

1：據説麪包的製作發酵佔到70%，揉麪25%，其他事5%，我的麪包目前還是菜鳥階段，因此和大家分享的是怎麼做好2：麪糰發酵的時候可以按一下，如果回彈就是沒有發酵好，如果按一下不會彈就是發好了，如果按一下有坑就是發酵過了，就不要在用了，留作老面使用吧3：一次發酵最好是28度。二次發酵最好是32度，可以放在烤箱裏面的