李子戚風蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
色拉油 :35ml
蛋黃 :3個
蛋白 :4個
白糖 :55g
牛奶 :40ml
李子戚風蛋糕,是一種休閒食物,是目前最受歡迎的蛋糕之一。是海綿蛋糕,製作工藝獨特,比較蓬鬆,特點是輕、濕潤,不易變硬,。口感鬆軟香甜清淡,酸酸甜甜,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是兒童、老人的最愛。
主料
低粉 :85g色拉油 :35ml
蛋黃 :3個
蛋白 :4個
白糖 :55g
牛奶 :40ml
輔料
李子 :5個具體步驟
1.備低粉,色拉油,雞蛋,李子,牛奶,白糖。
2.牛加與色拉油還有少量白糖混在一起。
3.打至糖化後,將蛋黃加入。
4.打至食材相互融合。
5.李子去核,下料理機裏。
6.打至成泥狀。
7.將李子醬加至蛋黃糊裏。
8.拌至均勻後,再篩入低粉。
9.上下拌至無干粉狀。
10.蛋白打粗泡。
11.分三次加入白糖。
12.打至蛋白糊能掛勾。
13.再分次將蛋白糊加至在蛋黃糊裏。
14.拌至的方法均是上下拌制。
15.麪糊成如圖所示不易流動極可。
16.分別將蛋糕糊加至在模具裏。
17.烤打調温160度,調時50分鐘烤制即可。
18.這次表現沒開裂哦,烤好後出箱倒扣。
19.放涼後即可脱模。
一注意所用容器乾淨無水。二烤箱的性能按自己烤箱來調整。