美味的蝦扯蛋如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
全蛋液 :25
低筋麪粉 :50
澄粉 :8
蝦 :15只
泡打粉 :1
油 :適量
清水 :80ml
蝦扯蛋這款菜是一款家常做法,非常好吃,很多人都吃過,讚不絕口,最大好處就是可以滋補身體,並且鵪鶉蛋對於人體的健康和某些疾病都有一定的緩解作用,所以説是不錯的選擇。其中加入了蝦,吃了可以補充體力,防止人體內營養不均衡,也是不錯的選擇,可以多吃喲。
主料
鵪鶉蛋 :15個全蛋液 :25
低筋麪粉 :50
澄粉 :8
蝦 :15只
泡打粉 :1
輔料
鹽 :適量油 :適量
清水 :80ml
具體步驟
1.鮮蝦和鵪鶉蛋;
2.低筋麪粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合,加入蛋液,再慢慢加入清水攪拌均勻,拿起蛋抽自然落下就可以;最好過篩一下,放置待用~~
3.鮮蝦剝殼,挑去蝦腸蝦線,加點點鹽醃一下;
4.丸子鍋刷油,開小火,先加入約半湯匙的麪粉液,各放入一隻蝦仁;為方便拍照,只做中間5個~~
5.各打入一隻鵪鶉蛋;
6.再在上面加半湯匙麪粉液;
7.下面凝固變微黃後可轉動丸子,先90度吧,覺得不夠圓可以再加點兒麪粉液;
8.然後把丸子轉動煎至各面金黃就可以了;我喜歡煎的時間稍長一點點,外邊會比較脆~~
9.一版15個一起做也可以的~
10.很好吃哦,可以搭配息喜歡的醬料~我只是簡單的蘸點番茄醬~~
1、如果沒有澄粉,全用麪粉也可以。2、丸子鍋不夠大,最好買稍微小一點的蝦。