準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胸 :
350尖椒 :
100 輔料
醬油 :
適量鹽 :
適量豆瓣醬 :
適量 澱粉 :
適量油 :
適量料酒 :
適量白糖 :
適量蛋清 :
適量 具體步驟
1.準備好材料
2.雞胸和尖椒切丁
3.雞丁中加適量鹽和料酒抓勻
4.在加入適量雞精抓勻
5.最後加入適量澱粉抓勻,感覺有一點點黏糊就可以了
6.油温5成熱下鍋滑一下雞丁
7.雞丁剛剛變白馬上撈出
8.鍋中加適量油,加入豆瓣醬炒香
9.炒香後加入適量醬油和白糖炒勻
10.鍋中醬料冒泡的時候就倒入雞丁和尖椒丁
11.翻炒均勻即可
烹飪技巧
滑雞丁的時候,只要雞丁變白即可撈出,這樣雞丁菜嫩