橙意麪包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
鮮榨橙汁 :100
牛奶 :250
奶油 :10
細砂糖 :25
乾酵母 :3
黃油 :25
雞蛋 :1個
低粉 :40
砂糖 :10
主料
高筋粉 :250鮮榨橙汁 :100
牛奶 :250
奶油 :10
細砂糖 :25
乾酵母 :3
黃油 :25
雞蛋 :1個
輔料
油酥粒 :適量低粉 :40
砂糖 :10
1. 將牛奶放微波爐熱至35度左右,倒入適量在碗中,放入糖,乾酵母呆上10分鐘。
2. 將步驟1緩緩倒入麪粉中攪拌,加入雞蛋液,橙汁,奶油繼續攪拌,揉至麪糰光滑。放到温暖的屋子發酵至兩倍大。
3. 輕拍麪糰,輕揉麪並搓至長條,取三個長條編成麻花狀,放入事先抹上油的烤盤中,繼續發酵約15分鐘。取出,刷上蛋液,撒上油酥粒。
4. 烤盤放中層,180度20分鐘。OK
油酥粒:先將黃油到微波爐裏化開,低粉,砂糖一併拌勻至搓成細沙狀。可以用漏篩過濾一下。