準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
鮮牡蠣 :
適量 輔料
白砂糖 :
適量 姜 :
幾片蠔油 :
適量生抽 :
適量味達美 :
適量香油 :
適量紫林陳醋 :
適量水適量 :
適量 具體步驟
1.準備一把專用刷子,在水籠頭下用刷子刷掉牡蠣上的泥沙,沖洗乾淨
2.蒸鍋放水燒開放上牡蠣最多蒸5分鐘,時間長了會蒸老了
3.利用蒸牡蠣的5分鐘時間,切五六片薑片,鍋裏放一點點水燒開煮薑片5分鐘,蒸成黃色姜水,如果有姜粉或薑汁這一步可以省略,適量生抽、味達美、白砂糖、香油、蠔油、陳醋與姜水調成蘸汁
4.這時牡蠣蒸好取出剝開去另一半殼擺盤醮汁就可以了
烹飪技巧
一定要在調料裏放上薑汁