海膽炒飯如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

海膽炒飯是一道美味的食物，可以算得上是奢侈的炒飯了，但是做法卻簡單易學，食材也非常簡單。其中薑蓉是不可缺少的配料能更提高海膽的鮮美，在搭配雞蛋一起翻炒，雞蛋的營養也是很高的有豐富的蛋白質，這樣的炒飯色澤鮮豔讓人看了就食慾大增，建議大家都動手做起來吧。

主料

隔夜飯 ：100g
海膽 ：50g

輔料

鹽 ：適量
蘿蔔乾 ：適量
生抽 ：適量
芥蘭 ：適量
水果玉米 ：適量
雞蛋 ：2個
蒜容 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.選取較大個的海膽，用不鏽鋼鉗型開殼器從海膽的口面將殼破開。開殼時應注意保護海膽黃完整，然後將海膽內容物盆中，倒不出的生殖腺可用軟橡膠刷取出。取出海膽黃，去除雜質

2.芥蘭杆洗淨切碎，玉米洗淨切出玉米粒

3.起鍋入油燒熱

4.倒入芥蘭和玉米翻炒

5.炒好的芥蘭和玉米出鍋，裝盤待用

6.蘿蔔乾和蒜瓣切碎

7.雞蛋打入容器內加少許鹽打成蛋液

8.另起鍋，倒油燒熱，倒入蛋液

9.炒熟蛋液，

10.把蛋翻到一邊，再加入蘿蔔乾和蒜瓣翻炒出香味

11.再翻炒均勻

12.加入米飯翻炒，直至飯粒散開

13.再加入炒好的芥蘭、玉米翻炒

14.加入鹽調味，倒入海膽黃翻炒

15.最後淋少許生抽調色、提味，一盤金燦燦的海膽炒飯就出鍋了

烹飪技巧

1、芥蘭和玉米都是快熟的，所以下鍋手要快，翻炒兩下即可出鍋，炒久了會影響口感。2、為了滿足的快感，把海膽黃最後放，這樣炒出來的飯就可以看得見一粒粒的海膽黃了.