白果雞丁的做法 【飛禽走獸】--白果雞丁 白果雞丁怎麼做
“雞的吃法有無數種,但無論怎麼燒製,其結果都不外乎美味、營養。今天做的這個白果雞丁加入了白果、木耳、辣椒等材料,使其在美味和營養的基礎上更加了潤肺的功效,而且在色、香上有一個提高。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白果雞丁的做法步驟
1、白果敲開外殼,用沸水泡一下除去褐色是皮。
2、生薑、蒜、大葱、小米椒切碎備用。
3、木耳泡發後洗淨瀝水。
4、雞脯肉切丁,加鹽、料酒醃製片刻後加入蛋清、澱粉拌勻。
5、鍋中放入稍多的油燒熱,下白果炸熟撈出瀝油。
6、倒入雞丁滑油,至雞丁變色撈出瀝油。
7、鍋中留底油,下生薑、蒜、大葱、小米椒、木耳炒香。
8、倒入雞丁、白果,加料酒翻炒。
9、加入鹽、生抽、雞精調味,翻炒均勻即可關火。
10、裝盤食用。
小竅門
白果生吃有微毒,燒熟以後毒減。