準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞脯肉 :
200g 綠豆芽 :
300g 枸杞子 :
20g鹽 :
1茶匙(5g)香油 :
1茶匙(5ml)米醋 :
1湯匙(大葱花 :
1茶匙(5g)油 :
500ml(實耗20ml)幹澱粉 :
1湯匙(蛋清 :
1只 輔料
具體步驟
1. 雞脯肉切成細絲。枸杞放入温水中泡發。綠豆芽沖洗乾淨,撥去豆皮。
2. 在雞肉絲中調入幹澱粉和蛋清,攪拌均勻。
3. 中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將雞肉絲放入滑炒至散,然後撈出瀝乾油分待用。
4. 鍋中留底油,燒熱後將大葱花放入爆香,隨後放入綠豆芽和枸杞放入爆炒片刻,接着放入雞肉絲,調入鹽、米醋,拌炒至勻。
5. 最後淋入香油裝入盤中即可。