好吃又正宗酸辣粉的做法如何做好吃又美味
酸辣粉是四川和重慶地區十分普遍的小吃，香辣可口，同時還帶着十分爽口並且大大增進食慾的酸味，米粉鮮嫩爽滑，吃完一碗真是讓人通體舒暢，大叫爽快。那麼今天給大家介紹的就是這道正宗酸辣粉的做法了，老少皆宜，下面就來一起看一看吧。
主料
紅薯澱粉 ：1000明礬 ：適量
芡 ：適量
花生 ：30
青菜 ：200
輔料
醋 ：適量辣椒 ：適量
花椒粉 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
準備好紅薯粉、青菜，用温水將紅薯粉浸泡半小時。
將浸泡好的紅薯粉放鍋裏煮熟，煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裏。
青菜洗乾淨後放開水裏焯水，焯好水的青菜撈出放粉上面
鍋裏放油，加入辣椒煸出紅油，加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、醋等調味。
將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上，然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
