準備時間:
6分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茭白 :
4個 蝦米 :
30蒜 :
1瓣 小葱 :
1根 輔料
高湯 :
1碗白糖 :
少許 醬油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 準備所需材料。
2. 茭白摘去表面的老皮洗淨,然後滾刀切塊,蝦米洗淨,蒜切片、葱切段。
3. 鍋內加入少許油燒熱。
4. 加入蒜片和葱段煸炒出香味。
5. 倒入茭白翻炒片刻
6. 加入醬油和少許鹽。
7. 再加入少許糖,翻炒均勻。
8. 再加入蝦米翻炒。
9. 然後加入高湯。
10. 蓋上蓋子燜。
11. 燜至茭白入味,湯汁收濃即可。
烹飪技巧
茭白老的部分一定要去掉,不然吃起來會有渣。高湯本身就帶着鹹味,加鹽的時候應適量,以免太鹹。