![酸爽剁椒魚頭怎麼做好吃又簡單]( "酸爽剁椒魚頭怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
1小時20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
花鰱魚頭 ：
適量 輔料
剁椒 ：
適量大蒜頭 ：
適量蒸魚豉油 ：
適量油 鹽 薑片 ：
適量小米椒 ：
適量 具體步驟
1. 準備材料 剁椒是自制的 微辣的 兩個手指長一個手指粗的那種 剁碎後加蒜片一起下油鍋煸炒一下加少許鹽和糖調味待用（如果覺得不夠辣再加點小米椒 記得小米椒要豎着切以區別於剁椒 這剁椒是可以吃的）
2. 魚頭事先用料酒 鹽 糖 薑片醃15分鐘 盤中擺好 將炒好的剁椒均勻的鋪在魚頭上 冷水上鍋蒸三至五分鐘後將湯倒掉（有腥味） 繼續蒸 水開後中火蒸20分鐘 關火悶五分鐘出鍋 淋蒸魚豉油 灑小葱 熱油淋
