粵式王牌鮮蝦雲吞麪如何做好吃又美味
準備時間:3分鐘 烹飪時間:10分鐘
雲吞皮 :1包
半肥豬肉 :200
蝦仁 :150
馬蹄 :2個
雞蛋 :1個
韭黃 :少許
生菜 :適量
鹽/生抽 :1茶匙
糖/雞粉 :1/2茶匙
生粉 :2茶匙
料酒 :少許
胡椒粉 :少許
香油 :少許
海天大紅浙醋 :1大勺
主料
雞蛋麪 :2塊雲吞皮 :1包
半肥豬肉 :200
蝦仁 :150
馬蹄 :2個
雞蛋 :1個
輔料
高湯 :適量韭黃 :少許
生菜 :適量
鹽/生抽 :1茶匙
糖/雞粉 :1/2茶匙
生粉 :2茶匙
料酒 :少許
胡椒粉 :少許
香油 :少許
海天大紅浙醋 :1大勺
具體步驟
1. 將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中,打入一個雞蛋;
2. 放入適量海天金標生抽;
3. 再放入適量白糖、雞粉和料酒,再加入少許生粉;
4. 最後加入少許香油;
5. 用筷子順着同一個方向攪拌均勻;
6. 取雲吞皮一張,放入適量餡料於中央;
7. 沿餡料周圍塗點水,對摺,用手黏合雲吞皮;
8. 再用虎口擠壓麪皮,呈魚尾樣式;
9. 全部雲吞包好後,放入盤中,注意間隔開;
10. 鍋中放水煮開,將雲吞放入後,立即用筷子攪拌一下,煮開後再煮2-3分鐘,待雲吞浮上水面,就表示熟透了;
11. 再次將水燒開,放入面煮熟;
12. 在小碗中倒入大紅浙醋,做為蘸料;
13. 煮熟的面盛於碗中,放入焯燙後的生菜;
14. 上面放上雲吞,淋上煮開的高湯,撒入韭黃碎和香油即可。