準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
糯米 :
100g 大閘蟹 :
一隻 輔料
紅棗 :
5粒 當歸 :
適量杞子 :
5粒生薑片 :
適量葱頭 :
適量花雕酒 :
300g清雞湯 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 糯米提前一晚洗淨浸泡過夜
2. 紅棗等待全部材料放大碗中
3. 大閘蟹洗乾淨放入加入花雕酒浸泡
4. 加入一小勺鹽醉4小時左右
5. 取出大閘蟹去除蟹腮蟹胃等,開成三大塊
6. 燒開清雞湯
7. 容器中先鋪一大半糯米
8. 然後放上蟹件
9. 加入一小茶匙的花雕
10. 再鋪上剩下的米並蓋上蟹蓋,在邊個擺幾顆醉過的紅棗、杞子淋入燒開的清雞湯
11. 以剛沒過米麪為宜
12. 入鍋大火隔水蒸制45--60分鐘左右即可