家常起司厚蛋燒如何做好吃又美味
主料
綜合乳酪絲 ：40公克奶油 ：適量
蛋 ：3顆
牛奶 ：60㏄
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
沾醬 ：適量
輔料
1. 將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁；綜合乳酪絲用保鮮膜略整成長條狀以符合厚蛋燒寬度；奶油放入小鍋中以小火煮融，備用。
2. 取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾少許作法1的奶油，均勻塗抹在小方鍋中。
3. 用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試温，聽到滋滋聲表示温度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接着搖動鍋面讓蛋汁均勻分佈，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脱落時，將作法1的綜合乳酪絲放入前半段蛋皮中間，接着將蛋皮對摺包裹住乳酪。
4. 在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾少許奶油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許奶油均勻塗抹在空出的後半邊鍋面上。
5. 於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮，讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，並以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接着略為搖動鍋面讓蛋汁均勻分佈，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），即為起司厚蛋燒。
6. 取出作法5完成的起司厚蛋燒，食用時搭配蕃茄醬增味即可。
