鮮紅草莓蛋糕卷如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：250糖粉 ：127
低筋麪粉 ：75
牛奶 ：44
紅曲粉 ：2
淡奶油 ：170
細砂糖 ：10
新鮮草莓 ：適量
輔料
1. 雞蛋與糖粉混合，隔水加熱，保持温度在40度左右。
2. 高速打發3-3分半鐘，再低速打發1-2分鐘。
3. 篩入低筋麪粉，混合到看不見乾粉後再大幅攪拌10-15下。
4. 加入温熱的牛奶，攪拌均勻後再繼續大幅刮拌80-100下。
5. 取一小部分麪糊，加入紅曲粉輕輕攪拌成紅曲麪糊。
6. 將紅曲麪糊倒入大部分麪糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石紋路，不要過多攪拌以免紋路不明顯。
7. 將麪糊倒入烤盤，放入預熱到180度的烤箱烘烤12分鐘。
8. 出爐後晾涼。
9. 將鮮奶油加入細砂糖打發至可塗抹狀態，均勻塗抹在蛋糕體上。
10. 鋪上新鮮草莓顆粒，捲起，放入冰箱定型後切片，完成。
蛋糕捲髮布了不少了，就不上載細節圖了，糕體制作步驟都大同小異。
