準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
200 輔料
生抽 :
適量油 :
適量鹽 :
適量豆瓣醬 :
適量蒜末 :
適量 香菜 :
適量 具體步驟
1.茄子洗淨一切兩半
2.再分別剖成兩半切成片
3.蒜適量切片
4.熱鍋涼油炒香蒜片
5.加入適量豆瓣醬翻炒
6.倒入茄子,加生抽及鹽
7.翻炒均勻
8.加入適量熱水稍燉
9.香菜洗淨切成末
10.茄子熟後加入香菜翻炒
11.裝盤出鍋即可
烹飪技巧
1.我媽的密絕其實在於最後的香菜,我特別愛吃加了香菜的茄子。再就是用了媽媽自己做的豆瓣醬吃起一還是不太一樣2.切香菜的板子請用熟內板