準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
大閘蟹 :
4只橙子 :
2只 輔料
生薑 :
1小塊白糖 :
1湯匙橙汁 :
2勺水澱粉 :
1勺鹽 :
適量花雕酒 :
1勺 具體步驟
大閘蟹以草繩綁上,冷水入鍋大火蒸20分鐘,放入大閘蟹蒸15分鐘
將橙子用小刀以鋸齒狀將橙頂揭下,剜去橙瓤,留橙汁備用
為蟹拆殼,取蟹黃蟹膏蟹肉,即所謂的全蟹粉
全蟹粉下炒鍋煸炒個三分鐘左右,加適量薑末、白糖、橙汁、水澱粉、鹽、黃酒翻炒
將炒好的全蟹粉填入剜空的橙中,蓋上橙頂
華帝蒸箱JZD33-Z3B預熱100度後,放入用錫紙包裹好的橙子,蒸3-5分即可