美味紅燒魚頭煲如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘
小花菇 :150
麻油 :5
胡椒粉 :3
生粉 :5
雞粉 :3
生迫醬 :20
鹽 :10
砂糖 :5
果皮絲 :5
生抽 :5
老抽 :5
愛吃魚頭的朋友都知道,魚頭的做法多樣,每一種都有其獨特口味,今天介紹的這一道美味紅燒魚頭煲,屬於粵菜系,醬香風味濃厚,做出來的魚頭美味多汁,在烹飪時,那美味鮮香的湯汁全部都進入魚頭中,每一口都口感那麼豐富,讓人脣齒留香,難以自拔。
主料
魚頭 :400小花菇 :150
輔料
紹興酒 :4麻油 :5
胡椒粉 :3
生粉 :5
雞粉 :3
生迫醬 :20
鹽 :10
砂糖 :5
果皮絲 :5
生抽 :5
老抽 :5
具體步驟
魚頭解凍,吸乾水,用A料撈勻,備用。
燒熱砂鍋,用3湯匙雞油爆香蒜頭和姜,再將葱放上面。
將魚頭排放入砂鍋內,上蓋焗5分鐘。
掀開煲蓋,將汁淋在魚頭上,均勻灑上葱花,上蓋、並在煲邊酹入雙蒸酒,再焗1分鐘,即成。