百頁鴻卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

百頁 ：10片
蝦仁 ：6兩
絞肉 ：3兩
花枝 ：3兩
葱 ：1支
蛋 ：1個
大白菜心半斤 ：適量
鹽 ：2小匙
胡椒粉 ：2小匙
糖 ：1/2大匙
香油 ：1/3大匙
麪粉 ：3大匙
太白粉 ：1/2大匙
水 ：1又

輔料

具體步驟

1. )蝦仁、花枝、葱全部洗淨瀝乾一起切成細末，加入絞肉、蛋汁及調味料攪拌均勻，並攪打餡料使其增加彈性，分成10等分備用。

2. )百頁平鋪，將1份餡料置放於百頁角落卷起，卷至中央時將左右兩側百頁向內折，繼續包卷固定，依序做好放入電鍋中蒸15～20分鐘，蒸好後湯汁倒出備用。

3. )將材料洗淨用熱水汆燙至軟，撈起瀝乾備用。

4. )將作法與作法的湯汁一起煮1～2分鐘，用少許太白粉水芶芡後，再淋於蒸好的百頁捲上即成。