最愛的鬆軟綿密山形奶香吐司如何做好吃又美味
主料
低粉 ：150高粉 ：450
輔料
糖 ：40奶粉 ：20
玉米油 ：40
蛋液(刷表面) ：適量
水 ：380
鹽 ：6
酵母 ：8
具體步驟
糖和鹽放盆裏，倒入開水融化。
放入奶粉融化。
待水温手時將麪粉倒入盆裏。
麪粉攪拌均勻，液體量大，需要靜置30分鐘。這也是出膜的重要一步，讓水分把麪筋充分濕透
30分鐘後放入酵母繼續揉。
用如果麪糰還是濕就採用摔的方式
繼續摔，再摺疊，轉90度再摔
切一小塊麪糰抻開破洞呈鋸齒狀加入玉米油繼續揉，摔
揉成破洞邊緣呈光滑狀就可以。
蓋保鮮膜温暖處進行一發，冬天北方有暖氣，家裏25度，40分鐘就發酵完成
一發好用手指戳洞無回縮無塌陷就好了，排氣，分割，靜置，整形裝入吐司模中進行二發，我用蒸鍋燒水38度進行發酵，這樣1小時完成。
烤箱160度預熱10分鐘，二發至9分滿表面刷蛋液，撒黑芝麻，預熱好後入烤箱，160度40分鐘，趁熱脱模。
手揉麪出膜快的竅門:液體量稍多，將麪粉攪拌均勻後靜置30分鐘，讓水分揮發
