自制豌豆黃如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將白豌豆去皮碾碎，紅棗洗淨上鍋煮爛製成棗汁待用。

2. 沙鍋或鋁鍋(勿用鐵鍋，否則顏色發暗)放在爐上，注水約3000g，放入白豌豆糙、鹼面，開鍋後用小火煮約一個半小時，成稀糊狀時，過細羅使白豌豆成細泥狀。

3. 鋁鍋上火，將豌豆泥加入白糖、紅棗汁(棗不用)攪拌均勻，倒入鋁鍋內，翻炒至起稠。倒入不鏽鋼盤子裏，晾涼，上面蓋濕布，放入冰箱，待涼透後切成方形，裝盤即可。