好喝的清燉全雞如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

肥嫩母雞 ：一隻

輔料

鹽 ：10
味精 ：6
水發香菇 ：3
姜 ：15
紹酒 ：2

具體步驟

母雞殺煺毛

從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過

雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內

背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。