準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
1小時30分鐘主料
雞肉 :
一隻 輔料
姜葱 :
適量料酒 :
一勺鹽 :
適量棗 枸杞 :
適量 具體步驟
1.買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟
2.斬成小塊。
3.燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裏,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水
4.雞塊用葱姜,一勺料酒醃一下,去腥
5.把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)
6.大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好,轉小火,燉至肉熟爛