自己做的卡士達醬麪包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :170
鹽 :3
糖 :20
高粉 :250
油 :25
低粉 :30
主料
酵母 :3牛奶 :170
鹽 :3
糖 :20
高粉 :250
油 :25
輔料
蛋黃 :3個低粉 :30
具體步驟
1.主料中除油外,全部混合
2.揉成團
3.面出筋後,加入油,直到揉出膜,準備一發
4.一發結束
5.排氣揉勻,分割成等量小麪糰
6.取個小麪糰,擀成牛舌狀
7.向內捲起,放入烤盤,準備二發
8.二發好後,刷蛋液,進烤箱180度20分鐘。
9.卡士達醬的製作。蛋黃加入白糖
10.加入牛奶
11.篩入低粉,拌勻
12.放上煤氣灶上小火,不停攪勻
13.小火慢慢攪勻,直到成糊狀即可
14.麪包完全放涼後,用刀切一個口子
15.將做好的卡達士醬,放入裱花袋,將醬擠入麪包中即可。
麪包一定要放涼後再切口子