家常自制醋點豆腐如何做好吃又美味
豆腐這樣的豆製品很受人們喜愛，因為味道實在是太好了，吃起來有一種順滑的口感，彷彿像在吃果凍一樣。將豆腐加一些香醋，可以做一道自制醋點豆腐哦，最後再加一些葱花，棒極了。自制的豆腐既安全又營養，如果你時間比較充裕的話，可以嘗試着做做看哦。
主料
黃豆 ：250輔料
釀造白醋 ：50ml清水 ：250ml
具體步驟
1.黃豆提前一夜浸泡漲發。泡好的黃豆和清水a一起倒入攪拌機內；
2.啟動後攪打至無顆粒的生豆漿；
3.用紗布將豆漿中的豆渣濾出，只取豆漿液；
4.將豆漿中的泡沫撈出去除；
5.將白醋和清水b混合；
6.將去渣後的豆漿在大鍋內煮，大火煮開後，讓其自然降温，用温度計測量，大約到80～90攝氏度；
7.這個時候可以加入步驟5的醋水，分次用勺子輕輕畫圈倒入豆漿內；
8.等待幾分鐘可見豆花形成，與水分離,當水與豆花完全分離後，撈起豆花（剩餘的水也稱酸水，可以留做下次點豆腐用），豆腐模內鋪上大紗布，將豆花倒入模內，用紗布裹在豆腐表面，再蓋緊模具蓋子
9.用重物壓豆腐模上層，模子下面要用盆子或盤子接漏出的酸水，壓大約5分鐘可以得到嫩豆腐，壓15分鐘可以得到硬實的老豆腐，根據喜好調整時間。
小叮嚀：1，醋點豆腐時如果豆腐花遲遲不出現，可能是醋水的比例過小，可以多調製些醋水來點，但醋也不可過多，以免豆腐口感變酸。2，剩餘的酸水可以保存在乾淨容器裏，讓其自然發酵，（具體時間因温度而定），聞起來發酸就可以再次點豆腐了。3，點豆腐温度很重要，務必要準備温度計。豆腐模倒不是一定需要，沒有可以用家用篩子配合紗布來替代，只是形狀不夠完美。
