準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬腰 :
500 韭菜 :
150 輔料
料酒 :
80 胡椒粉 :
3蒜頭 :
2瓣糖 :
5 姜 :
2片鹽 :
8雞精 :
3鮮抽醬油 :
1小勺 具體步驟
1.豬腰一副,切開,去筋,切腰花,用清水浸泡半天。
2.韭菜洗淨切段,蒜切碎,薑切片
3.豬腰用小半杯黃酒浸泡20分鐘去臊味。洗淨。
4.放澱粉拌勻,
5.放開水焯3分鐘撈起。
6.鍋裏油熱,放下姜,蒜爆香。放豬腰大火煸炒。
7.加韭菜,鹽,糖,料酒,胡椒粉,雞精,鮮抽,煸勻即可。
烹飪技巧
浸泡腰花,要多換幾次水,一直到顏色變淡才好。