香酥紅豆餅如何做好吃又美味
主料
紅豆 ：500g低筋麪粉 ：120g
水 ：100ml
輔料
白砂糖 ：40g白糖 ：適量
黃油 ：40g
色拉油 ：60g
具體步驟
1.將麪粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。
2.利用麪糰鬆弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。
3.紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。
4.下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。
5.取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鐘。
6.用手掌將麪糰壓平，再用擀麪杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鐘。
7.再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鐘。然後將這個醒好的小麪糰擀成圓麪皮就可以了。
8.最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀。
9.在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。
烤箱時間視烤箱情況而定。
