準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
油皮: 低粉 :
200 輔料
蜜
紅豆餡 :
適量糖 :
40水 :
100黃油 (也可用色拉油) :
40 具體步驟
1. 油皮,油酥分別和成麪糰。醒面20分鐘。
2. 分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀長。
3. 捲起來醒一會,再擀開。重複兩次擀圓,包上紅豆。
4. 收口用手掌壓扁,刷上雞蛋液,放入預熱200度的烤箱,烘烤30分鐘。
烹飪技巧
蜜紅豆做法也很簡單:紅豆泡一晚上,加適量的水把豆煮熟,不要煮得太爛,控掉煮豆的水,加糖拌勻。喜歡吃軟爛一些的,可以加糖的時候用勺子把豆搗碎。豆子泡了一晚上了,很好煮的。