準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
1000 紅豆餡 :
500 輔料
温水 :
適量酵母 :
適量鹼 :
適量 具體步驟
1.紅豆餡備用
2.麪粉適量,用温水和適量的酵母和麪,發酵2個小時左右即可
3.發好的麪粉,放入適量的鹼,揉勻
4.將揉好的面,切成小劑子,壓扁,擀成皮
5.放上適量的豆餡
6.捏緊包成豆包即可
7.蒸鍋燒開後,放入豆包
8.蒸上20分鐘即可
烹飪技巧
1、判斷面團是否發酵完成的方法:用一個手指蘸麪粉,在麪糰上戳一個洞,抽出手指後面團不會回縮或下陷,即發酵完成;2、蒸屜上碼放的豆包不宜過密,之間要留有間隙,因為蒸的過程中豆包會膨脹;