準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胗 :
適量 青椒 :
適量 豆腐乾 :
適量 輔料
姜 :
適量蒜 :
適量幹辣椒 :
適量料酒 :
適量油 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量雞粉 :
適量糖 :
適量花椒粒 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1. 雞胗切片或者切花,加料酒醃製10分鐘;豆腐乾切小丁;青椒斜刀切圈;備蒜末,薑末
2. 油熱,入花椒,姜蒜炒香,入雞胗,炒至斷生,加幹辣椒,青椒和豆腐乾
3. 調味:白糖,生抽,老抽,雞粉,胡椒粉
4. 炒勻,繼續翻炒約5分鐘,起鍋
烹飪技巧
1.雞胗可能會出水,鍋水差不多炒幹,菜也就全熟了2.黃小姐覺得辣味沒有滲進雞胗裏,所以可以考慮醃製的時候把幹辣椒和雞胗一起醃