全家人都愛吃圖解，家常版紅燒肉

家常版紅燒肉是一道極為常見的硬菜，一吃起它就想到家的味道，嘴邊不自覺地流口水，久久地回味。現在在外面點菜，會發現很多餐館做出來的紅燒肉口味不一，但都有着各自不一樣的獨特味道，非常好吃，後來打電話問媽媽家裏經常做的紅燒肉是怎麼做的，她給了我這份菜譜，分享給大家。

主料

五花肉 ：500克

輔料

薑片 ：若干
八角 ：2個
生抽 ：兩勺
料酒 ：兩勺
冰糖 ：若干
葱 ：若干
姜 ：5片
蒜 ：2瓣

詳細步驟：

第一步

將五花肉洗淨切塊備用，最好是用帶皮五花肉。

第二步

準備好配料。

第三步

將生抽，料酒備好。

第四步

將五花肉焯水晾乾。

第五步

冷鍋冷油，往鍋裏放入冰糖。

第六步

不斷攪拌冰糖，冰糖慢慢融化開始轉小火。不斷攪拌，直到冰糖全部融化，焦糖色慢慢出來了。

第七步

倒入肉翻炒。

第八步

等肉上色後，放入葱，姜，蒜，八角，繼續翻炒。

第九步

加入料酒，生抽下鍋繼續翻炒。炒至肉的油滲出。

第十步

倒入一大碗温水，蓋上鍋蓋用大火煮開，再轉小火慢燉45分鐘，轉大火收汁。

第十一步

出鍋盛盤。