美味蔓越莓芝士蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋粉 ：25
細砂糖 ：60
室温芝士 ：250

輔料

牛奶 ：20
雞蛋 ：4只
蔓越莓幹 ：少許

具體步驟

室温芝士加30g糖攪拌均勻，到起羽化狀態

分2次加入蛋黃攪拌均勻

篩入低筋粉攪拌均勻

加入20g牛奶攪拌均勻後待用

4個蛋清分2次加入剩餘的30g白糖打發成可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態

將打發後的蛋清分3次加入4步奏的芝士糊中，不要圓圈攪拌，十字劃開，攪拌均勻即可

將攪拌好的蛋糕糊倒入活底模中，撒入蔓越莓幹， 輕輕振動幾次，讓蔓越莓沉澱入蛋糕糊裏，並且能震盪走一些攪拌產生的氣泡

蛋糕模底包上錫紙，水浴法，放在中間層，上下火165-175度，烤一個小時即可（具體可以根據自身烤箱調整）