準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
裏脊肉 :
300 輔料
鹽 :
適量花椒粉 :
適量 澱粉 :
適量 醬油 :
適量孜然粉 :
適量蛋清 :
1個麪粉 :
適量 具體步驟
1.將麪粉、澱粉、加適量水調成糊。
2.加入切成筷子狀用醬油、蛋清醃製過的肉。
3.鍋中油四成熱時,下入裏脊肉條。
4.至變色撈出。
5.繼續將油燒熱,至高油温,倒入炸好的肉條再復炸一次。
6.將孜然粉、花椒粉加適量鹽調勻。
7.將調好的粉撒在炸好的肉條上即可。
烹飪技巧
炸肉時,麪粉與澱粉的比例一般為1:1,這樣炸出的肉又脆又嫩。