南乳花生燜豬手如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
南乳 :35g
花生 :150g
生抽 :20g
白糖 :30g
黃酒 :30g
柱候醬 :20g
油 :30g
鹽 :適量
老抽 :25g
南乳其實就是紅豆腐乳,花生的蛋白質含量很豐富,但是脂肪含量很高,豬手也是,南乳花生作為下酒菜非常受歡迎,南乳花生燜豬手營養非常豐富,但是,減肥期間,建議少吃。南乳是醃製食品,過程中難免會有不乾淨不衞生的地方,少吃。
主料
豬蹄 :1000g南乳 :35g
花生 :150g
輔料
蒜頭 :50g生抽 :20g
白糖 :30g
黃酒 :30g
柱候醬 :20g
油 :30g
鹽 :適量
老抽 :25g
具體步驟
1.花生用清水泡上1-2小時,蒜頭剝皮備用
2.豬蹄剁塊(買時叫肉販幫忙剁好的,如果自家剁的話,那把菜刀剁不起啊)豬蹄清洗過後再同清水、4克食鹽、15克的黃酒一起入鍋燒開再煮上2-3分鐘的樣子後撈起
3.南乳壓碎後,再加入黃酒、柱候醬和6月鮮生抽拌勻
4.平底鍋熱油,放入蒜頭和豬蹄稍煎至表面微黃色
5.然後把圖4調好的醬汁倒入
6.然後再淋入老抽和生抽
7.炒勻
8.這時兑入與豬蹄持平的清水,再加入白糖、食鹽炒勻
9.再次煮開後把花生仁放入再次煮開後改中小火燜上40分鐘,如果有高壓鍋的話壓上15-20分鐘就可以
豬蹄焯水撈起後,要看一下豬蹄上是否還有豬毛沒挑乾淨,有的話記得是焯水後再拔,這樣更容易拔喔。